nutrición

Uno de los objetivos prioritarios del menú escolar debe ser que los niños adquieran unos hábitos alimentarios saludables y conozcan de forma práctica las normas para una óptima alimentación. Debe fomentar  el consumo de una dieta equilibrada, mediante la variedad de alimentos, técnicas culinarias y texturas, dando prioridad a los alimentos más conflictivos en la alimentación de los niños (legumbres, pescado, frutas y verduras).

Es necesario que se ajusten a los tamaños de raciones, frecuencia de consumo de alimentos, aporte energético y de  nutrientes recomendados según grupo de edad...

El “azúcar añadido” se refiere a los azúcares y jarabes que se agregan a los alimentos durante su fabricación. La bollería, galletas, helados, chocolates, refrescos, zumos, bebidas energéticas e isotónicas son las principales fuentes de azúcar añadido. El azúcar añadido representa sólo una pequeña parte del que se halla oculto en diversos alimentos procesados.

Coinciden en señalar que con la crisis económica los índices de obesidad podrían aumentar en los próximo años, ya que ahora se adquieren productos de "menos calidad" y se come "mucho peor".

¿Cuántas veces ha oído, o leído, últimamente que lo mejor para su salud y equilibrio es comer cinco veces al día? Seguro que muchas; según parece, hacer cinco comidas diarias es buenísimo para casi todo, incluso, aunque cueste muchísimo creérselo, para adelgazar.

La verdad es que lo de tomar algo más o menos sólido cinco veces al día no es una cosa insólita. Muchos ciudadanos toman su desayuno en casa o en un bar cercano al trabajo, al que regresan a media mañana para hacer lo que unos llaman "almorzar", otros "tomar las once", los vascos "amaiketako"... Viene luego la comida del mediodía (a esta también hay quien le llama "almuerzo"), en casa o fuera. Lo de merendar es menos general, salvo para los más jóvenes y los menos jóvenes. Por fin, la cena... y supongamos que la cosa se queda ahí.