carne

Ingredientes:
12 contra muslos de pollo
una docena de alcachofas medianas
3 cebolletas
1 limón
...

Preparación:
En el mortero machacamos el diente de ajo con el tomillo desmenuzado, el comino, el vinagre, sal, una pizca de pimienta molida y unas cucharadas de aceite de oliva. Quitar la piel y la grasa del pollo, enjuagar y secamos con papel de cocina...

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo, mejor ibérico
2 mangos medianos
4 chalotas
2 dientes de ajo
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Preparación:
Una vez pelados los mangos, retiramos los huesos y se cortan en daditos. Retirar la grasa de los solomillos y atarlos para que no pierdan la forma al cocer. Poner el caldo de carne al fuego y mantenerlo caliente hasta el momento de utilizarlo...

Ingredientes:
un calabacín Luna por persona
500 gr de carne picada de ternera, mitad ternera mitad cerdo
tomate frito casero
2 cebollas
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Preparación:
Lo primero es hacer los calabacines, yo los he puesto en la olla rápida 3 minutos, enteros, solo les he cortado el "sombrerito". Con la zona cortada boca abajo, en el cestillo de vapor de la fc los he puesto...

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
200 gr de leche evaporada
300 gr de champiñones en láminas
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Preparación:
Cortamos las pechugas en trozos grandes y salpimentamos. En una sartén con un chorreón pequeño de aceite las doramos. Reservamos...

Ingredientes:
Medio kilo de alitas de pollo (en torno a 6)
Ajo
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Preparación:
Limpiamos las alitas, quitándole las plumas y las partimos por la mitad (podemos pedírselas al carnicero ya partidas). En nuestro caso, hemos mantenida la piel de las alitas, ya que nos gusta más así, pero si lo preferimos o queremos eliminar esta zona...