fideos

Ingredientes:
200 grs de fideos chinos: soba, de arroz o de soja
2 zanahorias
un pimiento verde
una berenjena
...

Preparación:
En primer lugar, arreglar todas las verduras: limpiar las cebolletas y se cortan a lo largo, en tiras finas, dejando parte del tallo, despuntar los calabacines y se cortan en taquitos, hacer lo mismo con las zanahorias...

Ingredientes:
3 chocos grandes y limpios
250 grs de fideos finos
un puerro
una cebolleta
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Preparación:
Con la parte verde del puerro, la hoja de laurel, la zanahoria y un tomate, además del vaso de Manzanilla y medio litro de agua fría, preparamos un caldo que una vez hecho, colamos y reservamos para terminar luego el guiso. Limpiar los chocos y cortamos en trozos grandes...

Ingredientes:
150 grs de fideos chinos
un puerro, la parte blanca
una chalota
150 grs de carne de ternera picada
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Preparación:
En un cuenco, mezclamos la carne con la clara del huevo batida, unas hojas de culantro muy picadas, las hebras de azafrán, sal y pimienta molida. Para el caldo, ponemos en una cazuela honda los huesos de pollo...

Ingredientes:
250 grs de magro de cerdo
200 grs de fideos gruesos
1 calabacín mediano
2 zanahorias
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Preparación:
En un cuenco con agua templada, ponemos el pimiento abierto por la mitad para ir ablandándolo. Limpiar la carne de grasa y la cortamos en daditos pequeños. Pelar los tomates, retirar las semillas y se trocean...