hinojos

300 grs de macarrones o pasta corta grande

10 sardinas hermosas

2 bulbos de hinojo

3 filetes de anchoa en aceite de oliva

2 cucharadas de piñones

2 dientes de ajo

ralladura de piel de limón

unas ramitas de perejil

pimentón dulce o picante

sal y pimienta negra recién molida

unos granos de pimienta negra

En una sartén grande calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas muy picadas y el diente de ajo también picado, a fuego suave, para que se vayan haciendo sin dorarse.

Mientras, retirar la parte más dura de los bulbos de hinojo y las hojas exteriores. Se enjuagan bien y los ponemos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal, unos quince o veinte minutos. Una vez hechos, se sacan y se dejan escurrir.