Ingredientes (4 pax)
- 400 g de fideos gordos (nº4)
- 8 salchichas frescas
- 200 g de carne magra de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates grandes maduros
- 30 g de manteca de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 g de harina
- 800 ml caldo de ave
- 1 punta de pimentón
- 1 punta de colorante alimentario
- Perejil picado
- Sal y pimienta negra molida
Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Sofreir en una cazuela con la manteca de cerdo derretida y el aceite de oliva. Cuando esté tierna la cebolla, añadir los tomates pelados y cortados en dados. Dejar estofar al fuego.
Cortar las salchichas en trozos pequeños, igual que la carne. Añadir las salchichas cortadas al sofrito, rehogar y añadir la carne. Cocinar unos minutos y añadir el pimentón, el colorante y la harina. Remover y cocinar un poco mas.
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